ESPINOSE ROUGE (Elevé en Fûts)

VINS ROUGES

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Tarifs


CEPAGE

55% Merlot, 45 % Cabernet franc



VINIFICATION

Les meilleures parcelles sont sélectionnées pour cette cuvée, avec éclaircissage si besoin, pour une plus grande concentration. Egrappage, puis macération en cuve inox thermo-régulée à la température d’environ 25°C, pendant environ 10 jours. Après fermentation alcoolique et malo-lactique, le vin est entonné en barriques au début de l’hiver. Puis, pendant une année entière, et jusqu’à la mise en bouteille, il pourra intimement marier tous ses arômes et ses tanins aux éléments apportés par les barriques.



DEGUSTATION

Robe : rouge assez intense.

Arômes : Nez caractéristique de fruits rouges. Le caractère boisé reste très discret.

Bouche : vin aux tanins très fins, bien fondus et avec une certaine fraîcheur.



SERVICE ET ACCOMPAGNEMENT

Idéal pour les viandes rouges, les grillades ou avec de bons fromages, il atteindra son optimum environ 4 années après sa récolte et conservera ses qualités sans aucun souci pendant au minimum 8 années.

 




Millésime : 2014


France Passion

Cyrille et Sylvain PAQUEREAU - Domaine de l'Epinay- 20, rte de la Sablette- 44190 CLISSON - Tel : 0240361357 - Fax : 0972364562 - www.domainedelepinay.com