FOLIE DE L'ESPINOSE ROSE BRUT

VINS ROSES

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Tarifs


CEPAGE

50 % Cabernet Franc - 50 % Pinot Noir.

La proportion de chacun pouvant varier légèrement chaque année en fonction des choix d’assemblages de cuvées.



VINIFICATION

Récolte précoce, pressurage délicat et séparation des premiers jus afin de conserver la fraîcheur nécessaire à l’élaboration de nos vins de base. Après débourbage les jus clairs de chaque cépage sont directement mis en cuve pour une fermentation isolée de 2 à 3 semaines. Vinification traditionnelle en cuves, à basse température. Après la première fermentation le vin est soutiré. Nous assemblons ces deux cépages et expédions ce « vin de base » chez un prestataire afin qu’il lui fasse faire sa « prise de mousse » (deuxième fermentation en bouteille). Puis, il reste sur « latte » pendant au minimum 9 mois avant de le commercialiser.



DEGUSTATION

Robe : rose saumon.

Arômes : Nez de petits fruits rouges et de fruits frais.

Bouche : Attaque en bouche gourmande, suave et rafraîchissante.



SERVICE ET ACCOMPAGNEMENT

Vin de plaisir, cette « méthode traditionnelle » peut se boire en toute occasion : vins d’honneur, kir, ou en dessert sur des tartes sucrées, gâteaux, etc. Idéal consommé nature à l’apéritif, il pourra aussi accompagner avec douceur et légèreté vos desserts.

À consommer dans l’année qui suit la commercialisation.



France Passion

Cyrille et Sylvain PAQUEREAU - Domaine de l'Epinay- 20, rte de la Sablette- 44190 CLISSON - Tel : 0240361357 - Fax : 0972364562 - www.domainedelepinay.com