IMPROBABLE ROUGE

VINS ROUGES

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Tarifs


CEPAGES

90 % Syrah et 10 %  Merlot



CONDUITE DU VIGNOBLE

Plantée en 2012 sur un terroir très drainant et exposée plein sud, la parcelle de syrah est conduite de manière très stricte (taille courte, effeuillage, vendanges en vert) afin d’obtenir des raisins de qualité parfaite.

La décision d’introduire la syrah sur notre vignoble fait suite au millésime 2010 très chaud et ensoleillé. Le potentiel climatique pour faire mûrir la syrah semble donc désormais acquis (changement climatique ?)… A vous d’en juger!



VINIFICATION

Récole à maturité optimale afin d’obtenir un maximum d’arômes variétaux. Macération courte et élevage en cuves traditionnelles souterraines. Mise en bouteille précoce au printemps. L’apport d’un peu de Merlot dans l’assemblage permet de « structurer » un peu plus le vin. 



DEGUSTATION

Robe :violine intense.

Arômes : Nez  épicé très intense avec des touches de réglisses, très atypiques pour notre région

Bouche : Attaque en bouche souple et tanins suaves. Finale ample et ronde.



SERVICE ET ACCOMPAGNEMENT

Ce produit sera le compagnon idéal des moments conviviaux entre amis. Vin rouge épicé, fruité et très suave. Il pourra accompagner vos entrées de charcuterie mais aussi vos viandes rouges. Tentez le sur volailles : vous serez surpris! À consommer dans les quatre années qui suivent la commercialisation.

 




Millésime : 2016


France Passion

Cyrille et Sylvain PAQUEREAU - Domaine de l'Epinay- 20, rte de la Sablette- 44190 CLISSON - Tel : 0240361357 - Fax : 0972364562 - www.domainedelepinay.com