MUSCADET SELECTION BIO SM/LIE

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie

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Tarifs


CEPAGE

Melon de Bourgogne



SOL DOMINANT

Sol sablo-limoneux avec, en surface, des dépôts de galets roulés.

Roche mère de type granitique (issue du massif armoricain breton).



CONDUITE DU VIGNOBLE

Culture biologique depuis 2011.



VINIFICATION

Vinification traditionnelle. Après débourbage les jus sont directement mis en cuve pour une fermentation de 2 à 3 semaines.

Juste après fermentation, le vin est soutiré puis reste sur ses lies pendant 10 mois. Il peut donc se stabiliser, conserve une quantité de gaz importante et restitue ainsi l'image d’un muscadet sur lie d'une grande typicité. Le vin est mis en bouteille directement à partir de sa cuve de fermentation.



DEGUSTATION

Robe : couleur jaune pâle brillante, avec des reflets verts.

Arômes : Nez flatteur et assez intense. On retrouve des arômes très typiques de fruits à chair blanche (pomme, poire, pêche) associés à une légère pointe acidulée (pamplemousse, citron vert).

Bouche : L'attaque en bouche est vive et fraîche. L'élevage sur lie donne à ce vin un côté perlant, qui réveille alors les arômes d'agrumes, avec une finale très minérale, très caractéristique de notre terroir.



SERVICE ET ACCOMPAGNEMENT

Ce produit sera le compagnon idéal des fruits de mer (moules frites, crustacés, etc.), ou poissons en sauce (brochet ou sandre, sauce au beurre blanc).

À boire de deux à cinq  ans d'âge.



 




Millésime : 2016


France Passion

Cyrille et Sylvain PAQUEREAU - Domaine de l'Epinay- 20, rte de la Sablette- 44190 CLISSON - Tel : 0240361357 - Fax : 0972364562 - www.domainedelepinay.com