PINOT GRIS CAPRICE

VINS BLANCS

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Tarifs


CEPAGE

Pinot Gris



CONDUITE DU VIGNOBLE

Conversion Bio en cours.



VINIFICATION

Faibles rendements pour une maturité optimum. Les vendanges manuelles permettent de sélectionner les raisins les plus mûrs. Vinification traditionnelle : pressurage doux (pneumatique), débourbage, et encuvage des jus pour une fermentation en cuve à basse température. Arrêt de cette dernière avant que tous les sucres ne soient transformés en alcool. Puis, le vin est soutiré plusieurs fois afin de conserver ses arômes caractéristiques.



DEGUSTATION

Robe : couleur pâle avec de légers reflets gris.

Arômes : Nez très intense d’agrumes et de fruits exotiques.

Bouche : Attaque en bouche très souple, minérale et fruitée révélant la richesse et l’équilibre gustatif de ce vin. Ouvert une heure avant d’être servi, il s’exprimera de manière optimale.

Demi sec : 20 g/L de sucres résiduels.



SERVICE ET ACCOMPAGNEMENT

Idéal en apéritif, il se mariera à merveille avec tous les plats exotiques (curry, paella, etc…) ainsi que les tartes aux fruits (abricots, pommes, poires). A consommer dans les 3 années qui suivent la récolte.

 




Millésime : 2017


France Passion

Cyrille et Sylvain PAQUEREAU - Domaine de l'Epinay- 20, rte de la Sablette- 44190 CLISSON - Tel : 0240361357 - Fax : 0972364562 - www.domainedelepinay.com