IMPROBABLE BLANC

VINS BLANCS

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Tarifs


CEPAGE

50 % Muscat Petit Grain, 40 % Sauvignon Blanc et 10 %  Chardonnay élevé en barrique neuve



CONDUITE DU VIGNOBLE

Plantée en 2012 sur un terroir très drainant et exposée plein sud, la parcelle de Muscat Petit Grain est conduite de manière très stricte (taille courte, effeuillage, vendanges en vert) afin d’obtenir des raisins de qualité parfaite.

La décision d’introduire le  Muscat Petit Grain sur notre vignoble fait suite au millésime 2010 très chaud et ensoleillé. Le potentiel climatique pour faire mûrir ce cépage semble donc désormais acquis (changement climatique ?)… A vous d’en juger!



VINIFICATION

Récole manuelle à maturité optimale afin d’obtenir un maximum d’arômes variétaux. Macération courte en pressoir fermé, pressurage lent, fermentation et élevage en cuves traditionnelles souterraines. L’assemblage final est réalisé environ un mois avant la mise en bouteille au printemps.

Le Muscat Petit Grain apporte la fraîcheur et le coté gourmand  des vins du Sud. Le sauvignon et le chardonnay élevé en fût structurent l’assemblage pour « porter » le vin.  



DEGUSTATION

Robe :jaune légèrement dorée.

Arômes : Nez intense d’abricot, de pêche jaune et d’agrumes. Les notes « muscatées » prennent le dessus au fur et à mesure du vieillissement, très atypique pour notre région

Bouche : Attaque en bouche souple et fruitée. Finale ample et ronde.



SERVICE ET ACCOMPAGNEMENT

Ce produit sera le compagnon idéal des moments conviviaux entre amis. Ce vin blanc sec « découverte » sera idéal à l’apéritif ou sur des associations sucrées/salées. Tentez le sur les cuisines asiatiques  : vous serez surpris!

À consommer dans les quatre années qui suivent la commercialisation.



 




Millésime : 2016


France Passion

Cyrille et Sylvain PAQUEREAU - Domaine de l'Epinay- 20, rte de la Sablette- 44190 CLISSON - Tel : 0240361357 - Fax : 0972364562 - www.domainedelepinay.com